食物調理科活動の成果（まごの店）

食物調理科（クラブ）活動の成果news

地元産無臭ニンニク生かして！　

Photo：できあがったドレッシングを手に説明する中島さん多気で「ドレッシング完成、来月2日から販売」が新聞に掲載されました。

　「高校生レストラン」で全国に知られる相可高校（多気町相可）の調理クラブが、松阪市の農家を中心に生産する大粒の無臭ニンニクを生かしてドレッシングを作った。特産の販路拡大のために、ニンニクのコクとうま味を残しつつ、高知県産のユズであっさりした味に仕上げた。5月2日から販売される。
　無臭ニンニクは、松阪、津、多気町の農家24人でつくる「みえにんにく生産会」が2004年から栽培を始めた特産品。通常のニンニクの5～10倍の大きさで、甘味が強く、食べても臭いがほとんど気にならないのが特徴だ。ドレッシングなどを販売する「うれし野ラボ」（松阪市嬉野新屋庄町）が、ニンニクを多くの人に味わってもらおうと、家庭でもよく使われるドレッシングにすることを決め、相可高校に話を持ちかけた。
　ドレッシング作りは昨年12月から始まった。うれし野ラボの親会社で、食品素材メーカー「辻製油」（松阪市）が生産会からニンニクを仕入れ、それをペースト状にしてから、独自の熟成処理で黒ニンニクにした。調理クラブの3年中島佑哉さん（17）ら2人が配合で試行錯誤を重ねた。「ユズとニンニクの混ぜる比率を間違えると酸っぱくなり苦労した」と振り返った。５回ほど作り直し、村林新吾教諭にも味見してもらったところ、「おいしい」と太鼓判をもらった。
　生産会代表の南条善七さん（74）は「新製品ができてうれしい。販路が広がって農家も元気になる」と喜び、できあがったばかりのドレッシングでサラダを食べて「おいしい。これならいける」と話していた。
　ドレッシングは200ミリ・リットル入りで630円。東名阪自動車道・亀山パーキングエリア（亀山市）、松阪市伊勢寺町の農業公園・ベルファーム、津センターパレス（津市大門）1階の「つみきプラザ」で購入できる。うれし野ラボのホームページ（http://www.ureshino-lab.jp/）からも注文できる。問い合わせは同ラボ（0120-52-8080＝平日午前9時～午後5時）へ。
　（平成24年04月13日付け夕刊三重新聞から）

料理も心も磨きたい！　

Photo：村林教諭（中央手前）から包丁の扱い方を教わる新入生ら多気で「新入生16人に白衣包丁授与」が新聞に掲載されました。

　多気郡多気町相可の県立相可高校（東則尚校長、796人）の食物調理科調理コースで12日午後1時15分から、慣例の「白衣、包丁授与式」があった。今春、入学したばかりの16人が、包丁の研ぎ方などを教わりながら、料理人としての第一歩を踏み出した。
　この授与式は、同科が誕生した1994（平成6）年から毎年、入学生を迎えて続けている伝統行事。同科の村林新吾教諭らによると、教育の一環として料理を学ぶことへの心構えや、地域と共に歩むという学校方針を知ってもらう目的がある。
　授与式では、上原咲さん（15）＝志摩市立和具中出身＝が白衣を、垣内翔吏君（同）＝津市立橋南中出身＝が包丁を受け取った。上原さんは「子どもの頃からの憧れだった相可高に入学することができ、うれしいだけでなく身が引き締まる思いです。上級生のようにできるか不安ですが、その不安を打ち消すためにも先生方の指導を受けて、料理だけでなく心も磨いていきたい」と決意を述べた。
　式の後には、早速実習の授業もあり、白衣に身を包んだ新入生らが、村林教諭から、包丁の研ぎ方を教わった。村林教諭は「料理だけじゃない。大人になっていく多感な時期に、『さすがや』と思ってもらえるよう人間的にも大きくなってほしい」と期待していた。
　今春、同科には調理コースに16人、製粟コースに24人が入学した。
　（平成24年04月13日付け夕刊三重新聞から）

料理人への決意新た！　

Photo：村林教諭（右側）から包丁の扱い方を教わる新入生ら多気で「白衣と包丁授与式」が新聞に掲載されました。

　多気町相可の県立相可高校（東則尚校長）で12日、「白衣・包丁授与式」があり、本年度食物調理科調理師コースに入学した新1年生16人が、3年間調理実習で使う白衣と包丁を受け取った。
　授与式は、調理人としての心構えや道具を大切にする気持ちを養ってもらおうと、同科開設の平成6年以来、毎年開いている。
　新入生は調理室に勢ぞろいし、吉川秀明教頭（48）が生徒代表の上原咲さん（15）＝和具中出身＝に白衣と帽子を授与。全員が白衣に着替えてからあらためて、和包丁と西洋包丁の5本が入った包丁一式を、代表の垣内翔更君（15）＝橋南中出身＝に手渡した。
　上原さんは「身が引き締まる思いです。勉強と調理に励み、料理の腕だけでなく心も磨いていきたい」と誓いの言葉を述べた。吉川教頭は「調理師になりたいという初心を忘れず、努力してほしい」と激励した。
　式後、新入生は同科担当の村林新吾教諭から、調理人を目指す第一歩である包丁の扱い方や研ぎ方の指導を受け、真新しい菜切り包丁を慣れない手つきで慎重に研いでいた。

　（平成24年04月13日付け伊勢新聞から）

夢へのスタート！　

Photo：真剣な表情で包丁を研く生徒たち多気で「包丁と白衣の授与式」が新聞に掲載されました。

　多気町の相可高校で12日、食物調理科の新入生への包丁と白衣の授与式があり、生徒16人が調理師への道を歩み始めた。
　生徒代表の上原咲さん（15）、垣内翔吏さん（15）に吉川秀明教頭が白衣や包丁一式を手渡し、「調理師への夢に向かって、初心を忘れず努力してください」とエールを送った。生徒側は上原さんが「料理だけでなく、心も磨いていきたい」と誓った。
　この後、早速実習があり、生徒たちは村林新吾教諭に指導を受けながら包丁を研いだ。

　（平成24年04月13日付中日新聞から）